Regresa 'La Costera del Bonito' a las Sidrerías Tierra Astur

Por séptimo año consecutivo las Xornaes Gastonómiques "La Costera del Bonito" llega a Sidrerías Tierra Astur.

Del 11 al 21 de Julio las habituales especialidades de la cocina del bonito estarán a disposición de todos los amantes del rey de los pescados azules en nuestros establecimientos de Gijón/Xixón (Poniente), Oviedo/Uviéu (Gascona), Colloto/Cualloto (Águila) y Avilés.

En tacos, en rollo, a la plancha, escabechado, al ajillo. Exquisitos lomos y ventriscas para deleite de todos y a unos precios muy competitivos. Como sugerencia para su maridaje, la exquisita y refresente sidra Brut Nature Poma Aurea, del Llagar de Trabanco.

El atún blanco o bonito del norte (Thunnus alalunga), es una especie de atún que se encuentra en todas las aguas tropicales y en los océanos templados, y en el Mar Mediterráneo. Se le denomina bonito del norte al que se pesca en el mar Cantábrico, aunque no tiene nada que ver con la especie de los bonitos y suele llevar a confusión y creer que el bonito es igual que el atún.  

El bonito del norte vive durante el invierno en las aguas próximas a las Azores y de desplaza a finales de la primavera (mayo o junio) al Mar Cantábrico. Es durante estas migraciones cuando se inicia la campaña del bonito, llamada costera, que acaba generalmente en septiembre.

Ensalada de bonito en escabeche con pimientos asaos...14 €

Rollu de bonito con patates...11,50 €

Ventrisca de bonito na espalda...23,50 €

Bonito na chapa (salsa de tomate cassero opcional)...14 €

Tacos de bonito con cebolla confitao...13 €

Tacos de bonito al ayu...13 €