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Descubre nuestros nuevos platos

Esta semana hemos completado la implantación de la nueva carta de Tierra Astur Sidrerías, propuesta gastronómica que podrás disfrutar en nuestros restaurantes en Avilés, Colloto, Gijón y Oviedo durante los próximos meses.

La gastronomía tradicional asturiana es el eje central de todas las iniciativas de Tierra Astur Sidrerías. En la carta de Tierra Astur podrás encontrar una representación de los platos que han llevado la cocina asturiana a ocupar una posición privilegiada en la gastronomía asturiana

Las novedades del verano

Los nuevos platos de la carta de Tierra Astur Sidrerías buscan la sorpresa de nuestros clientes con la mejor cocina asturiana y con la tradición como el elemento sobre el que pivota todo nuestro proyecto.

Este verano te presentamos una fresca ensalada de pulpo o una ensalada de pollo salteado a la sidra, ésta última en la nueva sidrería Tierra Astur en Oviedo. En el apartado de los tortos hemos elaborado unos sabrosos tortinos de cecina, queso de cabra y tomate que puedes encontrar en todos nuestros restaurantes de cocina asturiana.

En Tierra Astur Sidrerías siempre estamos buscando cómo seguir apostando por los quesos asturianos por su riqueza, calidad y variedad. Hemos recuperado, por aclamación general, nuestros fritos de queso ahumado Tierra Astur, el queso Tierra Astur cabra a la plancha y también definido un plato muy especial el queso Franxón frito. Todo es poco para continuar presumiendo de los quesos de Asturias.

En lo relativo a las carnes hemos apostado por un plato informal, los escalopines picaña de carne roja con salsa de mayonesa y mostaza y también por la picaña roja a la piedra, plato que te permite dar el punto de la carne que más te gusta en la mesa. Además, durante los próximos meses podrás disfrutar de la hamburguesa de Ternera Asturiana IGP (250 g.) con pan de maíz casero hecho al momento. Un plato muy especial por el que merecerá la pena esperar.

Los clásicos de nuestra carta

Hay platos que permanecen en nuestra carta desde que abrimos la primera de nuestras 5 sidrerías en 1997 como nuestros quesos asturianos y también nuestros embutidos selectos.

Nuestra pasión por las harinas autóctonas nos llevó hace décadas a promover los tortos de maíz con una amplia oferta en todas nuestras sidrerías. Nuestro esfuerzo ha servido para colaborar en la recuperación de una elaboración que forma parte de la tradición asturiana que todavía perdura en la mayoría de sus pueblos, en especial, en el oriente de Asturias. Además, hemos recuperado las rapas, masa horneada que parte de una masa madre con harina de trigo y maíz junto con cebolla y otros ingredientes, en nuestra sidrería de Avilés y en la nueva sidrería Tierra Astur en la calle Gascona de Oviedo.

Sin embargo, somos carniceros desde nuestra fundación y por ello, en cualquiera de nuestras sidrerías encontrarás los mejores cortes de carne, en especial, de carne IGP Ternera Asturiana procedente de nuestra propia carnicería.

De los postres, está todo dicho y todos nuestros secretos son conocidos. Todos nuestros postres son elaborados con leche fresca del día y son los postres caseros de Tierra Astur los que provocan un recuerdo imborrable del paso de nuestros clientes por nuestros restaurantes.

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