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Tierra Astur Sidrerías presente en la XXVI Feria de los Quesos Artesanales

Un año más Tierra Astur colaboró con la Hermandad de Nuestra Señora de la Probe en la XXVI edición de la Feria de los Quesos Artesanales, evento organizado por dicha organización y en dónde participamos en la elaboración de la tosta más larga del mundo.

Tierra Astur Sidrerías presente en la XXVI Feria de los Quesos Artesanales
Morcín se convirtió durante un día en la capital de los quesos artesanales asturianos en donde Pepe Bada, productor del queso Cabrales de Teyedu, quesero responsable del premio 2014 al Mejor Queso de España en su categoría,  fue el pregonero de la feria enmarcada en las Fiestas de La Probe.

El día estuvo marcado por demostraciones prácticas de la elaboración de diferentes tipos de queso, catas ciegas y por la elaboración de la tosta de queso más grande del mundo alcanzando, en esta ocasión, sesenta y nueve metros de longitud. La prueba estuvo liderada por Lluis Nel Estrada, socio fundador de la consultora gastronómica 40 Primaveres y por parte del equipo de cocineros de Tierra Astur Sidrerías.

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Lista de Alérgenos de la Carta de Platos de Tierra Astur Sidrerías
Productos Tierra Astur
Menú del día
18 noviembre 2019

ENTRANTE

Sopa de cocíu

Delicias de pitu de maíz na salsa brava

PRIMEROS

Pote de garbanzos con pita

Ensalá templá de bacaláu y fritada

SEGUNDOS

Calamares na so tinta con patatines

Escalopinos de carne roxa con salsa de quesu Cabrales DOP

POSTRE, PAN, VINO, SIDRA O AGUA.

Menús exclusivos del restaurante de Oviedo. Menús sujetos a disponibilidad del servicio.
19 noviembre 2019

ENTRANTE

Crema de calabaza con churruscos

Empaná casera de Chosco de Tineo IGP

PRIMEROS

Arbeyos guisaos con xamón afumáu

Arroz melosu de quesos asturianos

SEGUNDOS

Merluza ne salsa verde con patates a la importancia

Codillu al fornu con puré de patates

POSTRE, PAN, VINO, SIDRA O AGUA.
Menús exclusivos del restaurante de Oviedo. Menús sujetos a disponibilidad del servicio.
20 noviembre 2019

ENTRANTE
Cazuelina de llingua de Xata Asturiana IGP guisá

Fritos de quesu de cabra Tierra Astur con dulce

PRIMEROS
Pote de repollu con bonitu

Ensalá templá de champiñones y gulas

SEGUNDOS
Parroches con xamón afumáu y patates cocíes al pimenton

Pechuga de pitu rellena de llacón y quesu Vidiago

POSTRE, PAN, VINO, SIDRA O AGUA.
Menús exclusivos del restaurante de Oviedo. Menús sujetos a disponibilidad del servicio.
21 noviembre 2019

ENTRANTE

Sopa de pescáu del Cantábrico

Croquetes de cecina de Vacunu Prémium y quesu La peral

PRIMEROS

Fabes con amasueles (almejas) a la marinera

Nuestres patates rellenes de carne

SEGUNDOS

Cachopinos de Xata Asturiana IGP rellenos de cecina Prémium y quesu cabra

Dorada na chapa con ensalá de temporada

POSTRE, PAN, VINO, SIDRA O AGUA.

Menús exclusivos del restaurante de Oviedo. Menús sujetos a disponibilidad del servicio.


22 noviembre 2019

ENTRANTE
Sopa de hígadu de Xata Asturiana IGP

Tablina de embutíos Tierra Astur

PRIMEROS
Pote de Verdinas de Asturias con llangostinos

Sartén de verdures asaes con güevu y xamón afumáu

SEGUNDOS
Llacón cocíu con patates y aceite de pimenton

Caldereta de pescáu y muxones (mejillones)

POSTRE, PAN, VINO, SIDRA O AGUA.

Menús exclusivos del restaurante de Oviedo. Menús sujetos a disponibilidad del servicio.


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