II JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL CORDERU XALDU

Del 18 al 22 de Xunu de 2008
Tierra Astur Águila (Cualloto) y
Tierra Astur Gascona (Uviéu)

MENÚ ESPECIAL DEGUSTACIÓN

*Tambor de Xaldu escabecháu a la sidra con verdines
*Arroz caldosu con corderu xaldu
*Corderu xaldu confitáu con yerbes monteses
*Milfueyes de quesos d`oveya y mermelada de tomate

*Vinu de la Tierra de Cangas (IGP) servíu en cachu
*Pan d`escanda
*Café y llicor asturianu

22’00 € + IVA

ACTIVIDAES CULTURALES

Proyección continuada de semeyes de la oveya xalda asturiana
Del 18 al 22 de xunu na Sidrería Tierra Astur Águila de Cualloto

Miércoles 18 de Xunu
A les 20’00 hrs. na Sidrería Tierra Astur Águila de Cualloto

-Mesa redonda-Alderique:

“Futuru del corderu xaldu y otres races autóctones asturianes na gastronomía”
Participen:

-Ramón Celorio. Xefe de Cocina del Restaurante Los Arcos de Cangues
d’ Onís.
-Nacho Manzano. Xefe de Cocina del Restaurante Casa Marcial de La Salgar (Parres)
-Lluis Nel Estrada. Director Gastronómicu de Sidreries Tierra Astur / Crivencar.
-Antón Álvarez Sevilla. Vicepresidente de Slowfood Asturies, miembru de ACOXA y criador d`oveya xalda

Modera: Franciso Pañeda. Editor d’Informativos de TVE n’Asturies

Xueves 19 de Xunu

-Espicha- Conciertu conmemorativa del “Festival Mundial de la Tierra”.

Actuación de:
“PATRIBAND FOLK ORL.L.ESTRA”

Entrada: 16’50 € por persona

PATROCINEN: Bodega Monasterio de Corias y Alvarez Oviedo.
COLLABOREN: ACOXA, Crivencar, Fundación Ecoagroturismo y Festival Mundial de la Tierra.